Chianti Classico
DOCG 2014
Borgo Salcetino

11,50

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Abbinamento

Carni rosse, Formaggi stagionati, grigliate di carne, Secondi importanti

Annata

2014

Colore

Rossi

Denominazione

DOCG

Formato

0.75 cl

Servizio

16/18°C

Uva

5% Canaiolo, 95% Sangiovese

Regione

Toscana

Gradazione

13%

Punteggio medio

94

Descrizione

Il Chianti Classico Borgo Salcetino è prodotto dall’azienda Livon sicuramente dei pionieri nel loro settore. Questo vino delizioso nasce nel comune di Lucarelli nella zona di Radda in Chianti su un terreno di argilla, limo e sabbia, prodotto da uve 95% Sangiovese e 5% Canaiolo in un allevamento a cordone speronato. La fermentazione ha una durata di ventidue giorni sulle bucce ed avviene ad una temperatura controllata di 23°C; fa quindi seguito la fermentazione malolattica che avviene in legno. La maturazione ha una durata di dodici mesi ed avviene all’interno di botti di legno. Terminato tale periodo si effettua l’assemblaggio definitivo e l’imbottigliamento con un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia.

Sensazioni Organolettiche

Di colore rosso granato, al naso si presenta intenso e ricorda lamponi e ciliegie. In bocca si presenta fruttato, pieno, con buona struttura e tannini vellutati, si serve con piatti di formaggio stagionati, carni rosse alla griglia, cacciagione nelle diverse preparazioni, salumi tipici come la Finocchiona. Longevità: 6-10 anni. Servire a 16/18°C