Chianti Classico Riserva
DOCG 2012
Borgo Salcetino

28,00

Disponibile


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Abbinamento

Arrosti, formaggi, Piatti a base di carne, Salumi, Secondi di Carne importanti

Annata

2012

Colore

Rossi

Denominazione

DOCG

Formato

0.75 cl

Gradazione

13,5%

Regione

Toscana

Servizio

18°C

Uva

95% Sangiovese, 5% Canaiolo

Descrizione

Il Chianti Riserva Borgo Salcetino è prodotto nella zona Lucarelli nel Comune di Radda in Chianti, su un terreno di argilla, limo, sabbia. Prodotto da uve 95% Sangiovese, 5% Canaiolo. Vendemmia effettuata interamente a mano in cassette con successiva diraspatura soffice, la fermentazione ha una durata di ventisette giorni sulle bucce ed avviene ad una temperatura controllata di 23°C; fa quindi seguito la fermentazione malolattica che si verifica per la totalità del mosto in botti di legno. Seguono ventiquattro mesi di maturazione in botti di legno alla temperatura costante di 16°C. Terminato tale periodo si procede all’imbottigliamento al quale fa seguito un lungo periodo di affinamento in bottiglia.

Sensazioni Organolettiche

Colore rosso granato intenso. Al naso ricorda la liquirizia, i frutti di bosco e la vaniglia, mentre al palato si presenta robusto, con tannini equilibrati e di grande persistenza.