Freisa Asti Superiore “Bugianen” DOC 2013 Capello

15,00

Disponibile


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Abbinamento

Antipasti, Formaggi stagionati, Piatti di Carne Rossa, Primi di carne rossa

Annata

2013

Colore

Rossi

Denominazione

DOC

Formato

0.75 cl

Gradazione

14%

Regione

Piemonte

Servizio

16/18°C

Uva

Freisa

Descrizione

LA Freisa D’Asti Bugianen Capello viene prodotta nella zona del Comune di S. Paolo Solbrito, collina Ronchi. Prodotta con uva 100% Freisa con vendemmia manuale a fine settembre.  Vinificazione: diraspapigiatura e fermentazione con macerazione delle bucce per circa 7 giorni ad una temperatura di 26°C dell’80% della massa dell’uva. Il rimanente 20% viene appassito in un apposito locale ventilato e deumidificato. L’uva parzialmente appassita viene aggiunta al mosto svinato quando questo ha quasi finito di fermentare. Dopo la fermentazione malolattica viene affinato in parte in acciaio, in parte in barriques e tonneaux. Imbottigliamento nell’autunno successivo alla vendemmia.

Sensazioni Organolettiche

Colore rosso rubino con riflessi granati. Al naso si percepisce un profumo etereo intenso con note di frutta cotta, mentre al palato risulta intenso, corposo, e con retrogusto amarognolo.